Spaghettis a la niçoise

  • Pour 4 personnes

Ingredients

    - 300 g de spaghettis
    - 2 poivrons rouges
    - 2 gousses d'ail
    - 200 g de tomates
    - 100 g d'olives noires
    - 1 dl d'huile d'olives
    - 4 anchois
    - basilic, thym, poivre de Cayenne

Preparation

    Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés, puis l'ail, ajouter les tomates coupées en quatre, le basilic, le thym.
    Cuire 30 à 40 mn.
    Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau.
    Passer au tamis fin. Piler les anchois.
    Dénoyauter les olives, mélanger le tout, Assaisonner et relever d'un pointe de Cayenne.
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